龍宮浪漫譚を手にこれまでの取り組みに思いをはせる橋本さん
（京丹後市網野町・松栄屋）
京都府・丹後の地酒を京丹後市の海底に沈めた熟成酒「龍宮浪漫譚（ろまんたん）」が今春引き上げられ、出荷を迎える。市内の酒販店と漁師が４年前に発案し、遺失や盗難など紆余（うよ）曲折を経ながらも続けてきた。だが、漁師の男性が２年前に他界。酒販店の男性は熟成されたまろやかな地酒の味をかみしめ、亡き友に取り組みの成功と継続を誓っている。
龍宮浪漫譚は２０１４年、同市網野町の酒販店「松栄屋」の橋本幸憲さん（５５）が同級生で漁師の故松尾省二さんに持ち掛けて始まった。現在は、翌春に酒蔵や地酒ファンらで結成した団体「丹後酒梁（ささりょう）」が続けている。
熟成させたのは、京丹後市の白杉酒造や熊野酒造、竹野酒造、宮津市の天橋立ワイナリーなど７社の日本酒やワイン８種類。秋に丹後の海の水深２７メートルに沈め、翌春に引き上げている。紫外線が届かない水深と穏やかな温度変化、波の振動で熟成が進み、柔らかい口当たりが特徴という。
１４年秋に初めて一升瓶や４合瓶８０本を沈めたが波にさらわれ全て行方不明に。１６年春と秋の引き上げ分は成功したが、昨春は全て盗難に遭った。今春は無事、４月末に７２０本が引き上げられた。
松尾さんは橋本さんに誘われ、海に関する関係機関への許可などに尽力し、闘病の末に白血病で１６年夏に亡くなった。熟成酒を飲むことはかなわなかったが、初引き上げは同行できたという。
橋本さんは「省二君と引き上げた時は万感の思いだった。二人で夢を語り合い作り上げたお酒。龍宮浪漫譚をきっかけに丹後の酒を全国の人に知ってもらいたい」と話した。
１４日から販売する。４合瓶（７２０ミリリットル）で４０６５～５４００円。松栄屋０７７２（７４）００５８。